Màrqueting digital per hotels gastronòmics

Tornar

Temporització

Data: 10/10/2022
Horari: 10:00 a 14:00
Durada: 4 hores
Modalitat: streaming
Impartició en Castellà

Per poder realitzar la inscripció al curs primer us heu de registrar a la plataforma

Si ja teniu compte a la plataforma feu clic aquí (cal iniciar sessió)

Adreçat a

Empreses, agents, institucions i persones vinculades al sector turisme i en concret a l’ oferta hotelera i gastronòmica.

Docent

Jorge Cervera Tirado

Director i co founder del Grup Partner Desenvolupament, acadèmia de restauració i assessoria en hostaleria. “Màster en Direcció de Restaurants” , "MBA Executive Master" per ESIC Business & Marketing School, "Diploma de Sommelier" per AIS Milano, a Itàlia, "Diploma Gestor Gastronòmic" de Gastrosuisse, a Suïssa, “Coffee Màster” by bartenderlab, a Milà...

Més de 20 anys d'experiència al management de restauració. Director Corporatiu d'aliments i begudes de Vibra Hotels durant 4 anys, gestionant més de 80 punts de venda simultàniament, i més de 500 col·laboradors. Director del sud de Suïssa del Grup Migros, gestionant més de 30 restaurants i més de 300 col·laboradors. F&B Manager del Seven Group a Suïssa, gestionant 15 outlets entre restaurants (un amb estrella Michelin), bar, lounge i boutique hotel.

F&B Manager i assessor internacional per a Casinos Àustria International, gestionant els punts F&B del Gran Casino de Lugano, i assessorant en noves obertures internacionals de l'empresa a diferents ciutats del món.

Director General a Dreamers Club (Marbella), amb una capacitat per a 1800 persones i més de 50 empleats.

A Anglaterra vaig poder col·laborar amb The London Ritz i The Ministry of Sound (director de bar), després a Alemanya també amb Restaurant Schuhbecks 1* Estrella Michelin (Xef de Rang i Assistent de Sommelier).

A Màlaga, Innova Group com a Director del Grup (Sala Innova (capacitat per a 1500 persones), Bukaros cafè, Bukaros Pizzeria, On Beach (beach Club).

Relació de projectes d'obertura, operativa i conceptualització (com Project Manager: Disseny, equipament, concepte): Sala Innova Club (Màlaga), On Beach, club de platja (Màlaga), Cocktail Bar Laurent Perrier (Casino de Lugano), Snack Bar Chicco d'Oro (Casino de Lugano), Restaurant Elementi (Lugano), Sala d'Esdeveniments i conferències del Casino Lugano, Restaurant Casino Schanwaald (Casino Schanwaald, Liechtenstein, Restaurant Casino Batumi (Casino de Batumi, Geogia), Restaurant Blavós (Hotel Marítim) , Eivissa), Restaurant Seahorse (El Nou Algarb, Eivissa), Saló Aqua Pool (Hotel Mare Nostrum, Eivissa), Restaurant Buffet Riviera (Hotel Riviera, Eivissa), Central Snack Bar (Hotel Central City, Eivissa), Snack Bar Monterrey ( Hotel Monterrey, Eivissa), Menjador Hotel Piscis Park concepte Street Food a hotel (Eivissa)...

Objectius

Dotar a l'estudiant de la informació necessària de dades i continguts actuals del mercat en restauració.
Conèixer algunes de les diferents estratègies aplicades al màrqueting gastronòmic actual.
Aprendre a controlar i treure partit a les principals xarxes socials utilitzades a l'hostaleria.
Gestionar diferents aspectes que influeixen en la percepció del producte i el servei en la restauració.

Continguts

El client a l'hostaleria
- Introducció al Màrqueting a la restauració
  - Introducció al Màrqueting gastronòmic
  - Estudi de mercat
  - Estratègies a l'hora de dissenyar el menú
  - Definir el target o client ideal
  - Posicionament i comunicació
  - El SEO, crear marca i el Corp.orate Identity
  - El disseny de la pàgina web
  - Mesurar el resultat de les accions o promocions
- El client actual
  - Les preferències del client actual
  - Diferenciació, innovació, moda i tendència
  - Passos per crear una autèntica experiència gastronòmica
El Pla de Màrqueting
- El Pla de Màrqueting
  - Els avantatges d'elaborar un pla de màrqueting
  - Fases i etapes del Pla de Màrqueting
  - Variables del Pla de Màrqueting
  - Elaboració del Pla de Màrqueting
  - Anàlisi SWOT o DAFO
- Decisions i anàlisi en matèria de màrqueting
  - Decisions inicials: target, mercat, benchmarking i política de preus
  - Decisions sobre comunicació i posicionament
  - Variable controlables en el Màrqueting gastronòmic
El Màrqueting Digital
- Introducció a les xarxes socials
  - Punts a seguir a l'hora d'elaborar l'estratègia en línia
  - La importància d'una bona foto
  - La marca personal
  - Principals errors a l'hora de publicar a les xarxes socials
  - Complir amb les expectatives
  - El copywriting gastronòmic
  - Principals xarxes socials utilitzades en restauració: Instagram, TripAdvisor, Facebook Business, Google My Business, Linkedin i Pinterest
- Facebook Ads
  - Estructura de les campanyes
  - Tipus de campanya
  - Creació del compte publicitari a Facebook Ads
  - El buyer persona i públics “look alike”
  - Objectius de la campanya
  - Ubicacions dels anuncis i principals errors a evitar
  - La conversió a Facebook Ads
- Email Màrqueting
  - Terminologia a l'email Màrqueting
  - L'email Màrqueting i el Màrqueting digital
  - Mètriques a l'email Màrqueting
  - La Newsletter
- Gestió de la pàgina web a la restauració
  - Els “must” d'una pàgina web en restauració
  - Contingut necessari de la pàgina
  - Punts importants a considerar a l'hora de crear una pàgina web per a restaurants
- La venda en línia a la gastronomia
  - El Customer Relationship Management: CRM
  - Integració amb el programari TPV
  - Els embuts o funnels de venda
  - Els Lead magnets
El Màrqueting estratègic
- Màrqueting estratègic
  - Principals característiques del Màrqueting estratègi
  - L'enquesta
  - El mercat actual
- Estratègies de màrqueting per a restaurants
  - Definir l'estructura estratègica d'un restaurant
  - El corporate identity
  - El disseny del menú: Menu engineering
  - Promocions i descomptes
  - El neuromàrqueting
El Màrqueting sensorial
- El Màrqueting dels sentits
  - Introducció al Màrqueting sensorial
  - Adaptar-se a l'estil i tipus de cuina
  - L'acústica, la il·luminació de la sala, la climatització i les aromes a la sala
  - La psicologia del color